酒店厨房学徒

A： 学什么不是关键，关键是要好好学学到手才是你的。什么都半途而废是不行的。18岁人生才开始，没有一件工作是轻松的。所以要做好吃苦的准备，现在不苦要舒服的话，到以后你就知道什么才是真正的苦。

当然是选择自己喜欢的职业，支持你 去吧

选择自己喜欢的职业，不用在乎他人的说三道四！

自己有目标就大胆去，畏头畏尾啥都干不了。

想学就从学徒开始，想干啥，自己决定了那就去学吧，祝你成功！

A： 遇水后防滑效果呈倍数提高。经本产品处理后，地面瓷砖或地面地砖，防滑效果明显、大理石地板干燥时作用

对地面防滑问题可使用瓷砖石材防滑处理液，通过提高瓷砖石材表面的摩擦系数来提高防滑性能，效果明显。一次施工可确保几年甚至长期发挥作用，后续保养简单，是解决瓷砖石材遇水湿滑的好方法。产品原理：滑倒受到地面材料摩擦系数、地形坡度、鞋底材料及花纹、地面污染状况、人的行为能力等多重因素影响。要降低滑倒风险首先必须提高地面材料的摩擦系数。瓷砖防滑处理液主要成份是植物提取液以及表面活性剂、缓释剂等。无毒、无味、PH值呈弱*性。通过渗透反应，使瓷砖石材表面原有毛细通道增宽，并在其表面形成大量极为微小的的凹坑（高倍*显微镜下才可见）。干燥时因表面微观粗糙度提高故静摩擦系数比原来提高。而当有水时这些毛细通道和微小的凹坑会被填满。脚踩在上面时，水被挤出，脚与地表之间形成许多能够防止打滑的微小吸盘，静摩擦系数和防滑性能也就大大提高了。即使地面部分磨损其内部结构也不发生改变，不会发生脱落现象。而经过地砖防滑处理的地面外观几乎不变，瓷砖防滑效果长期有效并且具有很强的耐化学性、耐候性、抗紫外线性等。产品用途：快速提高瓷砖石材等表面的摩擦系数和防滑安全性。常用于各类建筑物的门厅、通道、餐厅、厨房、洗手间、浴室以及车站、广场、天桥、过街地道等市政设施湿滑地面的防滑处理。适用材质：釉面砖、玻化砖、仿古砖、同质砖、广场砖、大理石、花岗石、珐琅浴缸、陶瓷质马赛克等。

防滑砖到是有，但是没有吸水吸油的砖啊。个人建议你买仿古砖~~耐脏。防滑~~但是不要光面的~~要亚光的

大堂用防滑大方砖，就多挑挑。防滑效果可以泼点水在砖上试试。资金不够厨房可以用红色的防滑广场砖。具体牌子，也能挑到质优价廉的，没有讲究。你资金充裕就买个牌子硬点的

自然面青石板地砖

但是你得有相应的防滑措施可以，容易滑倒，安全为主呀，毕竟厨房油污比较大

可以用青石板，但是容易被滑倒，如果是酒店厨房的话可以不用

A：根据餐厅与厨房之间合理的比例关系来确定厨房的面积，也是一种较为常见的方法。餐厅与厨房的比例是指餐厅面积与厨房面积的比例关系。对于一般酒店，餐厅与厨房的比例应为1：1.   1。厨房1.   1的面积比通常包括菜肴*厨房的面积，初*间的面积和食品仓库的面积之和。而一般情况下，星级饭店的餐厅与厨房的比例为1.0   4～0   5这是因为在星级饭店中，许多场所是共用的就可以把厨房的面积降低到最小。如果按照正常的餐厅客容量的匹配餐厅面积应为餐位数与餐位面积之和。餐厅面积的确定就决定了厨房面积的大小。 　　根据厨房员工数量确定厨房的面积 　　厨房面积的大小涉及厨房的生产能力与员工的劳动条件和生产环境。为此，在厨房设施的规划中，应配置足够的厨房面积从而保证经营的需要，提高劳动效率和菜肴出品质量。*有关部门规定厨房员工占地面积不得小于1   5平方／人。因此，如果按照厨房员工的人数来确定厨房的面积，只要用每人应占有的面积乘上厨房员工的总人数即可。如某厨房零点厨房共有厨师50人那么该厨房的总面积（不包括厨房辅助性面积）就是50人乘以15平方／人．即为75平方。 　　根据餐厅类型确定厨房的面积 　　不同类型餐厅的菜单内容决定了对厨房面积的要求也不同。一般来说，正餐厅所提供的食品种类齐全规格高*与烹调精细复杂，所用设备较多所需要的厨房面积也较大，一般按每一餐位需要0   5～0   8rT2厨房面积规划。快餐餐厅的菜单内容简单，所需要的厨房面积也较小．一般按每餐位需要0   4～0   6rr12厨房面积规划。自助餐餐厅的厨房面积，按每餐位需要0.5～0.7平方进行规划。

酒店厨房尺寸：1800×1100×(800               400)mm。适用范围：茶餐厅设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,酒店设备,工厂设备,食堂设备,餐饮设备 酒店厨房尺寸：厨房40左右吧。1.2米以上。走廊一般要1.2米到1.5米。包间一般要9个方以上。大厅越大越好。卫生间男女起码要12平方左右 希望我的回答可以帮助到你

酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟    2、厨房的通风，不能使厨师感到热    3、厨房的气味不能进入餐厅    4、需要和厨具的设备供货商确定   在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。 在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确   保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。    厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

A：  准备好的食物当然是要有一些厨房器皿来盛装才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是最为基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。这样的设备一般都是由数量来进行计算的，最为估计保守预计餐饮设备的价格的话，厅用杯 / 碗 / 盘 / 勺 / 叉 / 筷 / 一次性外卖餐具等合计起来 5500 元左右是要有的。

烹饪美食自然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来还是有很多的，毕竟厨用工具在厨房中是最为基本的保障，比如说*具、烹饪工具、灶具、锅具等等，* / 菜板 / 汤壳 / 铲 / 油隔 / 网勺 / 叉 / 针 / 剪 / 夹 / 锅等加起来差不多也要个 1800~2500 元左右的价格吧。

厨房中的卫生很是重要，无论是在家里还是在外边，厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说“祸从口出，病从口入”嘛，厨房是烹饪美食的地方，所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有消毒柜、*灭蝇器、洗碗机等，*灭蝇器 / 消毒柜 / 洗碗机加起来差不多在 2000 元左右吧。

第一：调理设备 　　 主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。         第二：炉具 　　 燃气灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；         第三：*处理食物用品                和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等；  第四：消毒、清洗用品 　 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜； 第五：存储常温和低温用品 　　 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜；    第六：配套设备 　　 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

你好，百度文库中有酒店厨房用具清单你可以参考一下

第一类是储藏用具 第二类是洗涤用具 第三类是调理用具 第四类是烹调用具 第五类是进餐用具 1.   厨房机械：   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备：   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具：   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具：   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶：   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器：   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜：   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

锅（炒锅＼汤锅＼蒸锅） 碗 碟子 勺子 筷子 筷笼 醋壶＼辣子壶＼其他器皿 炉子 消毒柜等等

厨房用具主要包括以下5大类：    第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。    第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房*作中产生的**，应设置**箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。    第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。    第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。    第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。    1.   厨房机械：   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备：   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具：   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具：   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶：   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器：   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜：   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

1.   厨房机械：   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备：   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具：   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具：   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶：   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器：   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜：   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

A：*榻榻米 酒店的设备一般要全，都有蒸汽炉、电磁炉（灶）、燃气炒灶、电陶炉、光波炉、燃气炉、电热炉、煲汤炉、底汤灶、蒸柜、肠粉炉、煲仔炉、茶炉、大锅灶、炒炉、鼓风灶、海鲜蒸柜、开水器，蒸烤箱、铁板烧、等量分割机、分割搓圆机、搅拌机、面包切片机、意大利面条机、冰水*机、土司整型机、法棍成型机、丹麦起酥机、布非炉、扒炉、炸炉、烧烤炉、热*棒机、煮面机、章鱼丸炉、腌制机、汉堡包机、碎冰机、刨冰机、冷热饮机、果汁机、冰淇淋机、爆米花机、雪糕皮机、多士炉、汤池炉、咖啡炉、面火炉、班戟炉、压面机、微波炉、沙冰机、奶昔机、煎饼机、炸炉、巧克力制作器、煎蛋器、薄饼机   等等

酒店厨房用品种类 第一：调理设备 主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 第二：炉具 燃气灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 第三：*处理食物用品 和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等 第四：消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜 第五：存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜 第六：配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等

这个包含很多的，要很多的东西的额，还有就是厨师要什么东西

1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。       2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房*作中产生的**，应设置**箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。    3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。          4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

锅（炒锅＼汤锅＼蒸锅） 碗 碟子 勺子 筷子 筷笼 醋壶＼辣子壶＼其他器皿 炉子 消毒柜等

A：水槽的保养 1、新房装修后初次使用水槽时，先放水5-10分钟，将水管内含有生锈物质的水排放干净，并用软布将水槽表面擦拭干净。最好连续隔天试水2-3次，保证将锈水排放干净。 2、要求施工人员在安装好水槽后用塑料袋包好，待装修完毕后再拆开塑料袋使用。 3、不要长时间将软铁硬物或生锈品与水槽接触，不用强*强碱在水槽内清洗物品，每次使用后将槽体清洗干净并用抹布擦干。 4、若水槽表面出现浮锈，应及时用滑石粉、除锈水或300#砂纸擦拭。（使用滑石粉清除锈点：用一小把滑石粉放入干的水槽内，用一干净柔软的抹布在有锈点的部位擦拭）；（用除锈水清除：用一干净柔软的抹布沾少量的除锈水在有锈点的部位轻轻擦拭）；（用300#砂纸折成一小角在有锈点的部位擦拭）。

不能将橡胶盘垫、湿海绵或清洁片整晚留在水槽里。            注意含氟的家用产品、漂白剂、食品以及含银清洁物和含硫、氢**的清洁品对水槽有潜在危害。            使用完毕后立即清洁，擦干存放，尽量不让水滴留在水槽表面，因为高铁成份的水会导致产生浮锈、高矿成份的水会产生白膜。            如在水槽底部出现矿物沉淀，可先用稀释的醋去除，用水冲净。            不能长时间将硬物或生锈物品与水槽接触。            注意放在厨柜里的漂白剂或化学清洁剂释放的气体会腐蚀水槽底部。            若摄影化学成份或烙铁熔剂与水槽接触，必须立即冲洗水槽。            不能长时间将泡莱，蛋黄酱，芥末和盐制食品放置在水槽内。            不能用铁圈或粗糙的清洁物清洁水槽。            任何错误使用或不正确的清洁方法都会对水槽产生伤害。

您可以参考以下注意事项和保养方法： 不能将橡胶盘垫、湿海绵或清洁片整晚留在水槽里。               注意含氟的家用产品、漂白剂、食品以及含银清洁物和含硫、氢**的清洁品对水槽有潜在危害。               使用完毕后立即清洁，擦干存放，尽量不让水滴留在水槽表面，因为高铁成份的水会导致产生浮锈、高矿成份的水会产生白膜。               如在水槽底部出现矿物沉淀，可先用稀释的醋去除，用水冲净。               不能长时间将硬物或生锈物品与水槽接触。               注意放在厨柜里的漂白剂或化学清洁剂释放的气体会腐蚀水槽底部。               若摄影化学成份或烙铁熔剂与水槽接触，必须立即冲洗水槽。               不能长时间将泡莱，蛋黄酱，芥末和盐制食品放置在水槽内。               不能用铁圈或粗糙的清洁物清洁水槽。               任何错误使用或不正确的清洁方法都会对水槽产生伤害。

A： 不是，用镀锌板即可

但是你得有相应的防滑措施可以，容易滑倒，安全为主呀，毕竟厨房油污比较大

厨房地面瓷砖材质建议是选择哑光面的，以防止厨房的汤汤水水溜滑，注意地砖防滑切不可小视。

铝塑板幕墙没有瓷砖耐用，易腐蚀。不是长远之计。

厨房内除了顶部其它的墙面必须贴墙砖.卫生局是有规定的,那肯定就是要贴的如果你要办卫生许可证.而房顶也必须掉顶.我就是做餐饮的,所以我很清楚

8×4+8×2÷2-2×2=36。36×8×4=1152（元）

大堂用防滑大方砖，就多挑挑。防滑效果可以泼点水在砖上试试。资金不够厨房可以用红色的防滑广场砖。具体牌子，也能挑到质优价廉的，没有讲究。你资金充裕就买个牌子硬点的

A： 暂无

新风量可以按换气次数和使用人数综合考虑。*房间送。3、排风要平衡。泛泛地给点儿建议，使得主厨部位略负压，风管布置要合理，大厅部位要考虑灶台位置灶台排风的风量，总体新风量要略小于排风量，防止油烟扩散到其他区域，新风量一定要给足，主厨房内：1，风口布置要均匀，*房间*计算新风量，看不太清楚。4。2图纸比较小

房布局具体设计工作应从局部开始，一步一步深入设计，再逐步深人介绍说明，完成整个布局设计后，还需要再调整’使功能更加完善，局部设计才会有条不紊，面积分配更合理，您可以咨询北京东邦御厨。而设计技术介绍，从一个工作间开始，阐述纲要。技术说明与实际设计过程是相反的，只有把握宏观。具体事项，先确定所需要的设备，需要从建立宏观概念开始

我觉得很简单

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A：电器用品：油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉（偶尔停天然气时用起来很方便）、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、            厨具：锅－－炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、            一套*具，铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子－－根据不同的锅用配不同的铲子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、            生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、            各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、餐*、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、            蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、            另外：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器   蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐

第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房*作中产生的*，应设置*箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品*粉碎器等设备。 第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 1.   厨房机械：   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。 2.   厨房设备：   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。 3.   厨房餐具：   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 4.   厨房炊具：   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。 5.   厨房炉灶：   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。 6.   厨房电器：   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。 7.   厨房橱柜：   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。 8.   厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

推车类，工作台类，柜类，货架类，烧烤类，售卖类，水池类，通风、排烟系列，不锈钢餐桌椅，开水器，西餐设备，油水分离器，油烟净化器，灶具，蒸饭车，冷柜类，消毒类

A：工钱大慨是每米150元,要看你处于那个地方,大城市要稍微高点。   你应该在工地上找一个级别高的,最好是当地的大工地。那样可以便宜点。

你好，据我所知，酒店厨房灶台的报价情况如下： 1、长沙市岳麓区旭力食品机械经营部，报价：150元 2、临淄区朱台镇浩强厨房设备厂，报价：166元 3、博兴县兴福镇天鑫厨房设备厂，报价：147元 以上价格来源于网络，仅供参考

博兴县兴福镇天鑫厨房设备厂酒店厨房灶台价格是1800元 合肥优瑞餐饮设备有限公司酒店厨房灶台价格是1690元 临淄区朱台镇浩强厨房设备厂酒店厨房灶台价格是1950元 网上报价   仅供参考

A：不贵，最省钱小厨房装修方法 一、应根据实际需要做橱柜 从台面到柜身、吊柜，橱柜公司一般都会以米计算价格，材料不同，橱柜的价格也不同，一般都要1千多元到几千元1米。橱柜公司一般按吊柜、台面、地柜各占多少比例分别计算吊柜、台面、地柜的价格。吊顶卫生间厨房2000.地面2000墙面2000.橱柜1000一米。价格参考于网络

你好 厨房装修时地板砖和墙砖是框架装修也是最重要的装修。现在的地板砖价格大概是在100元左右，而墙砖价位会更低一些。对于120平以内的厨房来讲，通常3500元以内的成本就能将厨房装修的很不错了。如果厨房面积比较大，而且还是采用这样相对普通的装修，价位肯定得高一些。如果使用高质量，非常精致的地板砖来装修，厨房装修仅仅地板砖和墙砖大概就在5000元左右。 以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买为准。

酒店厨房装修一套整体橱柜的价位是3500元左右加台面！材质是烤漆面板！大理石台面或是人造石台面！瓷砖是300×450的就可以了！地砖是300×300就可以！瓷砖大概需要400块墙面砖！地砖需要150块！以上价格来自于网络，实际价格以购买时为准。

A：酒店厨房讲究的是：速度，容易清洁，卫生 用料方面：地面不用讲，肯定是防滑砖，颜色不宜过深也不能太浅（太深让人觉得脏，太浅容易脏） 厨柜应该用不秀钢材料，包括台面，容易清洁，否则那么大一个厨房做一次卫生会累*个人 用具方面不用做太多考虑，厨具都是成套*的，只要根据酒店规模去订购就行 摆设方面：应该要考虑到几个大的方面（烹饪区，洗涤区，存储区），这三个区域的距离不要太远，也不能太挤。因为这三个区域在厨房里使用率是最高的，太远了来回跑累，浪费时间，太近了就没有*作空间，看如下 （存储区应该放在门口位置，采购东西回来之后可以最短时间内放入） （洗涤区可以做一个*，酒店里的洗涤区一般都有一个专门的，厨房里的一般都是临时用的，可以简单设计） （烹饪区最讲究，旁边要考虑一下各种工具如何摆放，最好加一个小水盆，烹饪过程中加水用的） 其实最主要的还要根据这个酒店的类型，厨房的大小，户型以及使用人数这些因素

你好： 建议选购个知名品牌，起码环保有保障。其次简单为好，中国人的饮食离不开爆炒。不要选择过于繁琐的门板造型及复杂的橱柜拉篮（多花钱、利用率低）。颜色方面最好选择浅色系，以蓝绿色为主，在绿色厨房里烹饪您会感觉很舒心的。再有就是选择厨盆台下式的便于清洁卫生费哦！希望能对你有所帮助哦！

1.厨房设计布局决定厨房建设投资.厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理、设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。 2.厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提，无论厨房的结构怎样，其功能分隔和设备的选型与配备，都是写厨房生产经营的风味相匹配、相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。 3.厨房设计布局直接影响出品速度和质量，厨房设计流程合理，场地节省，设备配备先进，*作使用方便，厨师*作既节省劳动，又得心应手，出品质量和速度便有物质保障。反之，厨房设计间隔多，流程不畅，作业点分散，设备功能欠缺，设备返修率高，无疑将直接影响出品速度，妨碍出品质量。 4.厨房设计布局决定厨房员工工作环境，假日旅馆集团创始人凯蒙.尔逊说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的享受环境。因此，良好的厨房工作环境，是员工悉心工作的前提。而要创造厨房空气清新、安全舒适和*作方便的工作环境，关键在于从节约劳动、减轻员工劳动强度、关心员工身心健康和方便生产的角度出发，充分计算和考虑各种参数、因素，进行设备选型和配备。 5.厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础，厨房相对于顾客就餐的餐厅来说是餐饮的后台。没有分别明显的后台，则不可能有*完整的前台。因此，要提供顾客清新高雅、舒适温馨的就餐环境，就应将厨房设计与餐厅有明显分隔和遮挡且没有噪声、气昧和高温等污染的、*的生产场所。         希望能够帮到你。

A：您好   海尔的酒店厨房冰柜质量还是不错的   希望能够帮到您。

你好，这个有很多牌子看你怎样选择了，到商场去了解一下了，希望可以帮到你。。。。。

你好，海尔海信的都还不错的，希望能帮到您。

美的。很多都可以的，

海尔是个很好的选择，希望可以帮助到你

A：建议   投标      希望对你有帮助

您好，主体风格，中式餐厅，西式餐厅，设计都不一样的。希望我的回答能帮到您。

你好，主要是根据你酒店的装修风格来看

应包括有关的*间，制作间，备餐间，库房及厨工服务用房等，厨房的位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪音，油烟，气味及食品储运对公共区域和客户造成干扰。

你好，建议你看下《酒店类建筑设计规范》

主要看你怎么去设计了。。。。

你看一下那个详细   《酒店类建筑设计规范》   第3.3.2   条就知道了。

A：进行厨房设计时，整个的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。

一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟2、厨房的通风，不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、确定厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。                           因此，进行厨房设计时，整个的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及*、商业写字楼等厨房工程方*有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方*有成熟的整套流程。跨世纪的厨房经营哲学应是：勤俭、创新、追求最佳服务。               应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的*隶。情况之二，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：               1、厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。               2、厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一*期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。            3、厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。               4、厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干*、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。               5、厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止*伤和追求精细的*工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。​            辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：               1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等*沟通。               2．厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔“的作用，还遮挡了客人直接**厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。            3．备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：A．洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。   B．洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。​ 关于小阳：

你好，建议您还是找一家专业的设计公司设计方案，很高兴为您解答。

实地考察。看设计师的想法，设计师会给您设计到完美。出图，然后施工，验收，完工

五星级酒店厨房设计需要多种专业技术知识，每一种专业都涉及到技术规范、理论计算、设备技术、工艺材料。比一般的建筑结构内所涉及的专业技术门类多，设计密度大，设计深度深，设计精度髙。因此，在所有建设工程项目中，厨房设计属于技术最复杂的一类工程项目。全面掌握各专业技术知识是有难度的，不同的读者应该各取所需。厨房总体布局设计是厨房设计的关键。总体布局设计决定厨房的实用性、工作效率、空间利用效率，也决定相关辅助设施的设计及实际应用效果。厨房工作流程是厨房规划设计必须始终遵循的准则，必须明确各类厨房的工作流程，这是开展规划设计的前提。如果您需要设计的话，可以选择五星级酒店厨房设计公司东邦御厨。

厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。            因此，在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。            在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及*、商业写字楼等厨房工程方*有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方*有成熟的整套流程。         设施装修要注意以下事项：      （1）   灶位要有水源，安装水龙头以便于*作和清洗。      （2）   使用燃气做*，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；   气源处要做防火、防爆处理。      （3）   由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情   况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。    （4）   污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内   高外低，利于污水自然排放。      （5）   厨房和*作间的光线要明亮，使用荧光最好，*作面不能产生阴影，灶   台照明要使用防爆灯。      （6）   补充:      吧台设备.吧台设计重点.      1.应确认经营模式和所提供的菜单形式.   2.机械设备和生产器具应根据实际菜单来选用.   3.由专业设计师依照空间尺寸设计吧台位置和形状.      4.由于机械设备和物品,须分放在热冷两个工作区.以避免工作流程上的*.      5.冷区靠近门.即收银台.      6.热区[煮咖啡.餐点]靠近门即收银台左右.      7.当吧台长度不足时.以后方为热食区.可利用组合层架来节省空间.            廚房基本作業流程圖                                                   廚房標準區域與流程圖                                                                                 餐廳的性質及菜式：      輕食簡餐店：茶、咖啡、點心、飲料、簡餐等   中式員工餐廳：台式自助餐   西式員工餐廳：西式自助餐      中式餐廳：台菜、粵菜、江浙菜、川、湘、北平、上海菜等   西式餐廳：法式、美式、義大利、及各國式料理   日式餐廳：日式料理及麵、火鍋、油炸、鰻魚等專門店         供餐人數：含早、午、晚、宵夜等各餐數，客席數及尖峰時段之單位時間的迴轉數       配膳與收膳的方法：      1.   單點式（ALa   carte）：服務生供膳及收膳   2.   自助式膳食供餐：服務生收膳   3.   宴會式：集中配膳，集中收膳      4.   員工、工廠：自助式配膳收膳，使用正餐盤碟（如不銹鋼餐盤、碗、筷）         廚房位置：樓層、與他室的關聯、進貨之出入口         *種類：瓦斯（天然瓦斯或液化瓦斯），有無蒸汽鍋爐設施，電氣、油、其他         給水、熱水、排水、水質、水壓、油水分離截留排水設施         電力：供應電壓、發電機備用電源         排油煙系統：排風量及補充新鮮空氣量、油煙淨化處理設施         機器設備：設備的功能容量，耐用性及故障率         員工設施：廁所、更衣室、浴室、辦公室、餐廳及休息室         *衛生安全法規         業主的要求與期望事項、預算金額

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有不少，CKP创意设计顾问上海办事处，比较强，不过收费也最高， 凤凰创意设计顾问公司苏州办事处也叫二二一厨房设计安装工程有限公司， 还有上海保得国际贸易有限公司，也做厨房设计 据了解内地应该就这几家，至于*有不少，但是都是个人弄的，*公司么，相比大家心里有数

A：酒店厨房设计的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。    因此，酒店厨房设计在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及*、商业写字楼等厨房工程方*有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方*有成熟的整套流程。酒店厨房设计躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。 酒店厨房设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。

酒店厨房设计的具体性布局粤菜鲁菜湘菜川菜谭家菜各有什么不同与相同? 相同的地方是都需要桌子和椅子╮(╯▽╰)╭说笑,相同的是无论是什么厨房消防安全是第一的刷漆要刷防火,要有灭火器

相同的地方是都需要桌子和椅子╮(╯▽╰)╭说笑，相同的是无论是什么厨房消防安全是第一的刷漆要刷防火，要有灭火器。如果你说不同菜系要区别设计的话这就要看客户喜好和预算了，比如说粤菜明清两代成熟和发展时期，不妨选择这种设计，宫灯，官帽椅子，窗花隔断等等   十芳殿大宅设计

首先要考虑灭火器这个环节，以及一个开关插座布置的地方，都要值得注意，中餐后厨，与西餐的后厨都是不一样的布置。

A：可以这样处理。 先把伸缩缝开成V型槽大概长度在10-15CM   斜面2端打毛处理 清理伸缩缝里面的碎石和灰尘   因为水泥有3不粘的定律：干不粘   尘不粘   滑不粘 然后将水泥填入V型槽内 等干后可以选用   汇丽911防水涂料

方法如下： 一、材料要求 1.   聚氨酯涂膜防水材料（双组份），应有出厂合格证，应经复试合格后使用。 甲组份是以聚醚树脂和二异**酯等原料，经过聚合及反应制成的含有端异**酯基的聚氨基甲*酯预聚物，外观为浅黄粘稠状，桶装，每桶20kg。 乙组份是由固化剂、促进剂、增韧剂、防霉剂、填充剂和稀剂等混合*制成，外观有红、黑、白、黄及咖啡色等，膏状物，桶装，每桶40kg。 二、主要机具 1.   一般应备有电动搅拌器(功率0.3-0.5KW,200-500r/min)、搅拌桶(容积10L)，油漆桶(3L)、塑料或橡胶刮板、滚动刷、油漆刷、弹簧秤、干粉灭火器等。 三、作业条件 1.   涂刷防水层的基层表面，必须将尘土、杂物等清扫干净，表面残留的灰浆硬块和突出部分应铲平、扫净，抹灰、压不，阴阳角处应抹成圆弧或钝角。 2.   涂刷防水层的基层表面应保持干燥，并要平整、牢固，不得有空鼓、开裂及起砂等缺陷。 3.   在找平层接地漏、管根、出水口、卫生洁具根部（边沿），要收头圆滑。坡度符合设计要求，部件必须安装牢固，嵌封严密。经过验收。 4.   突出地面的管根、地漏、排水口、阴阳角等细部，应先做好附加层增补处理，刷完聚氨酯底胶后，经检查并办完隐蔽工程验收。 5.   防水层所用的各类材料，基层处理剂、**等均属易燃物品，储存和保管要远离火源，施工*作时，应严禁烟火。 6.   防水层施工不得在雨天、大风天进行，冬期施工的环境温度应不低于5℃。

厨厕防水施工要点    一、施工准备    （一）作业条件    1．厨厕间楼地面垫层已完成，穿过厨厕间地面及楼面的所有立管、套管已完成，并己固定牢固，经过验收。管周围缝隙用1∶2∶4   豆石混凝土填塞密实（楼板底需吊模板）。    2．厨厕间楼地面找平层已完成，标高符合要求，表面应抹平压光、坚实。平整，无空鼓、裂缝、起砂等缺陷，含水率不大于9％。    3．找平层的泛水坡度应在2％   （即1∶50），以上不得局部积水，与墙交接处及转角处、管根部，均要抹成半径为100mm   的均匀一致、平整光滑的小圆角、要用专用抹子。凡是靠墙的管根处均要抹出5％（1∶20）坡度，避免此处积水。    4．涂刷防水层的基层表面，应将尘土、杂物清扫干净，表面残留灰浆硬块及高出部分应刮平，扫。对管根周围不易清扫的部位，应用毛刷将灰尘等清除，如有坑洼不平处或阴阳角未抹成圆弧处，可用众霸胶∶水泥∶砂＝1∶1.5∶2.5   砂浆修补。    5．基层做防水涂料之前，在突出地面和墙面的管根、地漏。排水口、阴阳角等易发生渗漏的部位，应做附加层增补。    6．厨厕间墙面按设计要求及施工规定(四周至少上卷300mm)有防水的部位，墙面基层抹灰要压光，要求平整，无空鼓、裂缝、起砂等缺陷。穿过防水层的管道及固定卡具应提前安装，并在距管50mm   范围内凹进表层5mm，管根做成半径为10mm   的圆弧。    7．根据墙上的50cm   标高线，弹出墙面防水高度线，标出立管与标准地面的交界线，涂料涂刷时要与此线平。    8．厨厕间做防水之前必须设置足够的照明设备(安全低压灯等)和通风设备。    9．防水材料一般为易燃有毒物品，储存、保管和使用要远离火源，施工现场要备有足够的灭火器材，施工人员要着工作服，穿软底鞋，并设专业工长监管。    10．环境温度保持在+5℃以上。    11．*作人员应经过专业培训，持证上岗，先做样板间，经检查验收合格，方可全面施工。    二）材质要求    HB厨卫专用防水涂料是在防水涂料市场中的一次飞跃，它既具有SBS改性沥青卷材良好的耐候性、防水性、稳定性等优点，又易于成型为一整体防水膜，是理想的防水材料。该产品是以石油沥青为基料，高分子聚合物改性,与增塑剂和填充料制成的高性能、低价格的厚质涂料。

A： 应根据排烟罩 确定 ，但初期没有 厨房 布置时，大致可用换气次数40次估算。

.1.酒店通风系统厨房机械通风的总排风量，宜根据厨房散热量和送风量温差，按热平衡计算。   2.当计算排风量大于炉灶排气罩的排风量时，多余部分应由全面排气设备排出；当炉灶排气罩的排风量大于计算排风量时，总换气量按其较大值确定并可另外适当设臵全面排风设备，在炉灶排风未运行时使用，但不计入总换气量。  3.一般而言，厨房炉灶使用的高峰时间为4-5个小时，而其余时间为*及准备或卫生时间，这时不需要太大的通风量。因此在排风罩排风量计算完后，再考虑一个平时通风量，可以按换气次数3-5次/时计算。就目前的通风机市场而言，传统的通风机是很难适应这个过程，让原本沉闷的厨房空间里的空间回归自然风，就必须更换新一代通风系统设备来解决此问题。 

酒店通风系统中厨房的通风量，是一个很重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺*，另一方面在现有的设计参考*中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难。通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。因此，厨房的通风设计形成了，因人而异，无统一标准的局面。

1.酒店通风系统厨房机械通风的总排风量，宜根据厨房散热量和送风量温差，按热平衡计算。   2.当计算排风量大于炉灶排气罩的排风量时，多余部分应由全面排气设备排出；当炉灶排气罩的排风量大于计算排风量时，总换气量按其较大值确定并可另外适当设臵全面排风设备，在炉灶排风未运行时使用，但不计入总换气量。  3.一般而言，厨房炉灶使用的高峰时间为4-5个小时，而其余时间为*及准备或卫生时间，这时不需要太大的通风量。因此在排风罩排风量计算完后，再考虑一个平时通风量，可以按换气次数3-5次/时计算。就目前的通风机市场而言，传统的通风机是很难适应这个过程，让原本沉闷的厨房空间里的空间回归自然风，就必须更换新一代通风系统设备来解决此问题。  4. 由湖南西城华兴科技发展有限公司研制的新一代酒店通风设备，雅舍牌室内净化新风系统按酒店通风工程设施的基础并根据传统的机械式通风系统的设计原则进行了导入化设计，确定了新风路径，新风从空气较洁净区域送入，由污浊处排出。一般污浊空气从浴室、卫生间及厨房的排风道排出，而新鲜空气则从起居室、卧室等区域室外送入。其二，确定了住房内最小新风量以满足人们日常工作、休息时所需的新鲜空气量。并按*“健康住宅提倡方案”倡导的家居空气健康指标，每人每小时必须保证30立方米，或每小时换气一次两者选较大值考虑系统风量。

酒店的厨房，是一个很重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺*，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高和灶台的位置，另一方面在现有的设计参考*中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。因此，厨房的通风设计形成了，因人而异，无统一标准的局面，我认为之所以会出现这种现象，与我们常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，概念不明确，要求不一致有关，为说明问题，我们可以结合常用的建设部建筑设计院《民用建筑暖通空调设计技术措施》，(下简称《措施一》)中的有关规定，讨论一下厨房的通风量确定问题。《措施一》第4-28条规定：机械通风的换气量宜按热平衡计算……，计算排风量的65%通过排气罩或屏幕等排除室外，而由房间的全面换气排出35%。   另外，在第4-26条中，已规定了排气罩口的风速应控制在0.4~0.5m/s。   《措施二》第5·1·3条中规定：设有空调系统的厨房其机械通风的换气量，宜按热平衡及风量平衡计算，当热平衡计算确有困难时，可按下述两种方法中的一种计算，并以第一种方法，为优选方法。   1.   L1=1800×F1   (F1为罩口面积)   L2=10×F2   (F2为厨房面积)   L=L1+L2   (L为总排气量)   2.   按60~80次/时换气计算，(厨房面积小于50㎡时取上限，大于50㎡时取下限)。厨房排风中应有相当于3~5次/时换气次数的风量为全面换气设备排出，但不计入总风量。从《措施一》《措施二》的规定中，我们似乎得到一个左右厨房通风量计算的一个概念。那就是，在厨房的排气罩工作时，还应该有其它的排风机在同时工作，厨房内的排风不能仅从排气罩排出，而必须留有其它排风出路，并且要有一定的比例关系，或者占到全部排风量的35%或者占到相当于3~5次/时换气次数的风量。 　　如何保证这样的比例关系呢?，我们可以根据计算总通风量时可能遇到的几种情况具体分析设计过程。《措施一》中，指明了其通风量是按热平衡计算的风量，也规定了，排气罩口的风速应控制在0.4~0.5m/s之内，这里就出现了两个计算风量，一个是按热平衡法计算的厨房总换气量，另一个是满足罩口风速为0.4~0.5m/s的排气罩风量，前者我们另其为L，后者另其为L1，这里的问题是L和L1，可能存在着各种比例关系，L1可能小于L，但L1也可能大于L。   当L1 　　我认为在不可能进行热平衡计算的前提下，厨房的通风量计算，按照厨房的使用特点，把握两点即可。   1.排气罩通风量。   2.平时通风量。   排气罩的排风量为了保证灶台工作时油烟不外溢，而必须设的其通风量，按罩口面积、罩口风速0.4-0.5m/s计算。一般而言，厨房炉灶使用的高峰时间为4-5个小时，而其余时间为*及准备或卫生时间，这时不需要太大的通风量。因此在排风罩排风量计算完后，再考虑一个平时通风量，可以按换气次数3-5次/时计算。计算补风时，可以排气罩的风量为依据。另外对于过长的排气罩，还可以考虑分设两台或两台以上的排风机。以适应灶台工作的多少变化，采用热平衡法之外的计算方法确定的风量，有可能风量不够，无法完全消除室内的余热，但可以通过岗位送风进行祢补，这比无根据地人为增大总排风量，更容易让人接受。以上是本人在筹建酒店阶段对厨房通风量计算上的一点看法，本人希望通过对厨房通风量设计的讨论，引起同行人士的重视，进而找到更加合理的计算方法。

（1）L1(   换气量）=1800乘以F1(灶台面积）   已规定了排气罩口的风速应控制在0.4～0.5m/s   通风口面积F2=L1/（0.4～0.5m/s）   （2）按你给的条件也可以按换气次数算：   基于5平方米。

A：假如您真的相信有*的话   您要了解一些堪舆的基本知识   屋宅的坐向一方有三山   共24向   必须罗经勘测裁定（也包括墓地）   准确的图片（房屋主体的与外部环境的）   个人及家人的   生辰*   家庭成员   等   很多*   是需要现地现物的勘察的情况并不是千篇

厨房布局设计应遵循以下原则：  1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。   2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。   3、生产*流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。   4、厨房各功能区域清晰，既相互*又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。   5、拥有合理的*作人员走动空间，便于作业，视野开阔，方便管理。  6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，有一个舒适的工作环境。

合理的酒店厨房布局设计应遵循以下设计原则：   1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。      2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。      3、生产*流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，   使路径分明。   4、厨房各功能区域清晰，既相互*又相互沟通，便于厨师各司   其职，分工合作。      5、拥有合理的*作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方   便管理。   6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使   厨师有一个舒适的工作环境。