谁了解一次性筷子的历史

因为筷子，古称箸，是东亚民族常用的饮食工具，用以夹起食物及把食物运往口里。筷子是大约三千到五千年前发明的,   有木头,   竹子,   金属,   象牙,   和现代的塑胶。    各国筷子的特色    中国：筷子大多为近似立方体，只在头部与尾部比较略细。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高。也有特别为烹调用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。    *：筷子头是尖的，通常都是木制，也有包漆的，名称沿用中国古语“箸”。    朝鲜半岛：因为战乱关系，为使筷子更耐用，他们的筷子都是扁平的两片金属做成的。    筷子与*叉折射中西文化差异   暗藏科学原理    　　提起筷子大家再熟悉不过了，每天吃饭的家伙什，一双在手方便实用，除了汤以外，保您可以席卷全桌。很多用惯了筷子的国人对老外的*叉很不以为然，就是吃个饭嘛，还要*子、叉子、勺子一长排，一不小心遇到大块的食物还要双手启动，实在是麻烦。每每想到此处，心中便禁不住*出很多自豪感来。也许你猜不到，其实这简简单单的两根小棍里，可是大有学问。    　　筷子的起源可以追溯到周代，之所以得名与江南民间忌讳有关。    　　说起为人类饮食服务的历史，这筷子可以算得上*叉的老祖宗。远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，主要靠手抓吃食物，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测，当时人是用手把饭送入口内的。后来由于人们在烧烤食物时，不可能直接用手*作，需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物，在炊具中烧煮*块和蔬菜的羹汤，也要用它们来取食，久而久之，聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取，这就是筷子最早的雏形。    　　筷子古时候单叫箸，箸的起源可追溯到周代，《礼记》、《荀子》、《史记》都提到箸，在《韩非子》特别提到以荒*奢侈闻名的纣王，使用“象箸”进餐。浙江*游修龄教授认为：东西方出现进食工具筷子和*叉的不同，和环境有关系，筷子要发源于有竹子的地方。而东汉、许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”则恰好验证了这样的结论。    　　不过《札记》上说：“羹之有菜者用*，其无菜者不用梜。”而从造字法来看，“梜从木”被有些学者认为是木头筷子。回想我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成为我国最原始的筷箸原料还是可能的。研究表明大约到了汉代以后，才普遍使用筷子。后来，“箸”又演变为“筷”，与我国古代江南水乡民俗讳言有关。民间行船时讳言“住”，而船家行船又偏偏在吃饭时离不开箸，二者同音，索性改成“快”，后来为了和常说的“快”区分开来，便加上了竹子头。    　　*叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。    　　*叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，*叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带*，往往将*烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊*，用*切割*，送进口里。到了城市定居以后，*叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的*和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰*、解剖、切割牛羊的*，到了烧熟可食时，又兼作餐具。    　　　大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用*把食物送进口里不雅观，改用叉叉住*块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用*切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，*上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人*叉并用只不过四五百年的历史。    　　*叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，*叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究*，子女长大后就*闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。    　　虽然不能将不同传统的形成和餐具差异简单对应，但是它们适应和促成了这种分化则是毫无疑问的。筷子是一种文化传统的象征。华人去了美国、欧洲，还是用筷子，文化根深蒂固，而老外们在中国学会了用筷子，回到自己的*依然要重拾*叉。    　　筷子*叉到底谁更先进，各家说法不同，其实各有各的智慧。    　　筷子的特点是“不变应万变”，料想方的扁的，长的短的，硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。这一直很让中国人骄傲，并将其视作先进的象征。    　　不过最近却有学者反思认为：“从真正人类学发展的科学角度来看，筷子是一种极端原始的、天然的工具，多数人种在刚开始学会使用工具时，都懂得用几根树枝来取代手夹起食物。不含任何复杂的工艺技术。欧洲人却率先进化，以石*替代树枝，进而发展到金属*具，最后又发展出叉子。并在此基础上发展出繁琐的西餐礼仪。*叉正是欧洲人工业文明、理性精神的一种最直接反映，自己动手，*性强，重推理，重解析，更有利于锻炼思维能力。而拿筷子的华夏人则是吃现成的，不必思考，一点东西你推我让，团团圆圆模棱两可，凡事爱持模糊概念，所以思维能力不发达，未能产生工业*。”    　　这种声音确实有些让人振聋发聩，不过所谓率先进化的观点却有失科学了，将*叉概括为工业文明和理性精神更是牵强。不过有一点需要肯定，同筷子的简单相比，*叉种类较多，属于专用工具，但由于这种“专”往往表现出“大巧若拙”而被国人忽视。回到餐桌上，也许应对炖得稀烂的黄豆猪蹄，筷子还能游刃有余，一旦碰上牛排，恐怕筷子就要自惭形秽了，*叉这时表现出它们的专业特长。    　　　仁者见仁，智者见智，关于筷子和*叉与思维方式的关系很难得出结论。不过关于使用筷子更有利锻炼思维能力的说法却着实有科学依据。科学家们曾从生理学的观点对筷子提出一项研究成果，认定用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌*，从而刺激大脑神经系统的活动，让人动作灵活、思维敏捷。而筷子中暗藏科学原理也是毋庸置疑的。    　　著名的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位*记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了！”