饭店厨房作文

A： 就是水晶帘在门口和厨房之间，或者是在这里放置一个艺术屏风，活动的，屏风可以移动，也可以化解煞气，这样既不耽误你的空间，一举两得啊我知道你不想做玄关，你可以搞个灵活的珠帘

建筑面积呢？整栋房屋是一家人住还是几家住？全是住还是有商用？有多少人住？总栋要几房？

有户型吗，发上来看看，我能出效果图，你的具体要求呢

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这种淡淡的投影效果会让客厅的光感特别的好,花费10万左右的装修费是比较多的,客厅里,沙发背景墙则以玻璃整面装饰。但是这同样的10万元装修费可以装出奢华一居室,吊顶没有过多的设计对于南京的普通人家来说

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A： 厨房餐厅客厅阳台装修效果图 就上ID家 这种户型、风格的家装效果图

如果高度可以可以做成实顶！正中 或偏一点只能实顶，这是最方便的。如果不在餐厅正中而在边缘可以考虑利用梁做一个隔墙或者玻璃门

建议你去看看装修内的网站，或者直接找设计公司询问！这样来的*也不叫靠谱！

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左右可采光吗？ 二楼前面需要飘出面积吗？了解情况后出图

A：从亮度上来说，因为涉及到做饭过程当中的很多繁杂有一定危险度的工作，所以，厨房用灯要尽量挑选亮一点的，来避免因为亮度不够而造成不必要的危险，此外，亮度较高对于眼睛也可以起到很好的保护作用。所以，在设计上可以采用总体打基础和局部补充相结合的方式，用功率较大的吸顶灯来保证总体上的亮度，然后再按照厨房家具和灶台的安排布局，选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯，并安装有工作灯的脱排油烟机，有条件的，贮物柜可安装柜内照明灯，以保证厨房内*作所涉及的工作面、备餐台、洗涤台、角落等都有足够的光线。

A：你好，这几家比较专业，在这给你推荐下   白铁通风厨房排烟 地址：   北京市昌平区 通风管道厨房排烟 地址：   北京市大兴区   永顺通风厨房排烟 地址：   北京市丰台区万丰路 希望我的回答对您有所帮助！

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A：第一，看保鲜效果。冷藏柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现，因此在冷藏柜选购中，冷藏柜的冻力一定得提高到一个高度。 第二，看冷藏柜的体积。目前市面上大的小的冷藏柜都有上千种，不要听见别人说买个大的显得大气就“冒失”的作出决定。可根据酒店的大小，人流量来参考。 第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是总所周知的“电老虎”，故此，选择一台耗电量小的节能冷餐柜可是为你以后省钱的明智之举。 第四，最好选购那些有质量保证，良好售后服务的品牌冷藏柜。一个品牌的产品，它的质量与价格是成正比的，要看这个厂家的产品的*是高档还是低档；消费者若能从品牌，保鲜，节能，容积，价格这几个方面来考虑的话，相信您一定会采购到称心合意的产品。

怎么挑选饭店厨房冰柜：冰柜容积的选择   一般选择国产和*等国设计-----按温热带地区设计(我国属温热带)生产的家用冰柜的容积都是指“有效容积“，也就是指冰柜内实际可供储存物品用的空间容积；而欧洲等*设计生产的家用冰柜的容积是指“公积容积“，它包括蒸发器，搁架等所占据的容积以及其它无法使用的容积，也就是说实际“有效容积“比“公积容积“小(一般小10-20%)。所以，在选购时作为一般性因素考虑。以经济实力或发展眼光来看，冰柜的容积还是选得稍为大些为好。   二、冰柜冷却方式的选择   冰柜分直冷式冰柜(有霜)与间冷式冰柜(无霜)，两者的性能特点比较见下表：方面   直冷式冰柜   风冷式冰柜结构   结构简单   结构复杂．比直冷式冰柜多好几个部件冷却速度   箱内冷空气自然对流，冷却速度慢   箱内空气电风机强制对流，冷却速度快结冻速度   食品直接与冷冻室蒸发器表面接触，冻结速度快   冻结速度稍慢，但冻结后的食品不会粘在冷冻室的表面，存取方便制冰   制冰速度快   制冰速度稍慢，制得的冰块较透明温度均匀性   箱内冷空气自然对流，温度均匀性稍差   箱内冷空气强制对流，温度均匀性好除霜   人式除霜或半自动除霜，*作麻烦   全自动除霜，除霜时储藏食品的温度影响小，使用方便温度调节   在冷藏室设有一只温度控制器，冷藏室冷冻室的温度不能分别调节   冷藏室和冷冻室各设一只温度控制器，冷藏室与冷冻室的温度可以分别调节耗电量   耗电量小   耗电量大，一般比直冷式大5-15%价格   价格便宜   价格较贵，一般比直冷式贵10-20%   三、冰柜的现场选择   1、现场挑选冰柜时，首先是外观，冰柜的造型应美观大方。箱体和箱门的四周应平直，装配应牢固，箱门不得歪斜，其转动轴与轴销之间的间隙配合良好，用手推拉箱门时，手感应灵活。

　第一：看厨房冰柜保鲜效果。冷藏柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现，因此在冷藏柜选购中，冷藏柜的冻力一定得提高到一个高度。 　　第二：根据厨房冰柜的体积选购。酒店、宾馆、餐厅、酒楼等场所使用的冰柜一般是较为大型的制冷设备。体积也是各有不同的。可根据酒店每日餐饮*统计，以及人流量来确定，这样能让冰柜使用价值得到最大的体现。 　　第三：根据厨房冰柜的耗电量选购。现代电器设备的选购，除了质量功能等因素，更加要注重的就是电器本身是否节能，这不仅能减少自身经济支出，还能保证电器的长久使用寿命。因此选购一台耗电量少的厨房冰柜是酒店最明智的事情。 　　第四：现在选购厨房冰柜时，我们更加愿意挑选那些经过时间证明的品牌，这对于产品的质量以及售后都是一个放心的保证。

A：厨卫吊顶现在是流行集成吊顶，轻钢龙骨，方形的铝扣板，模块化的电器。比起石膏板吊顶确实有不少优点，特别是用在厨房卫生间这些环境比较恶劣的情况下。

餐厅不宜冲着大门，若两者相距较远，问题则不大，但若两者相距只在数步之内，情况便不理想了，因为用作出入的大门会带动气流向饭桌冲来，导致家人的肠胃健康较差。餐厅不宜面冲厕所，因厕所秽气重，对着厕所用膳，不但心理上不舒服，而在餐厅*学上也会容易令家人沾染秽气，导致健康不佳，若饭桌对厕所门，并再对坐厕，问题便更为严重。此时可选用不透明的餐厅隔断进行隔开，木质的活动隔断墙较好。现代住宅中，餐厅的位置大都与厨房相当靠近，*学家也认同这种布局。这会节省上菜时间，既方便又有效率。所以此种餐厅隔断宜选用这种半开放、透明的最好。

厨房的吊顶不应该与餐厅的吊顶一样，连与不连就没法说了。关建你应该找一个明白人给你综合考虑，装修应该是一个系统工程，分开来看可能合理，从整体看就不一定了。应选用防火、防水材料制作台面。若做橱柜，最好用成品。台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定。通常*作台的高度为80~85厘米；水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜

A：酒店厨房灶台尺寸：1800×1100×(800+400)mm。范围：茶餐厅设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,酒店设备,工厂设备,食堂设备,餐饮设备。

饭店厨房尺寸：                                       厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。 　　饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。 　

按餐厅或餐饮面积作为依据．来确定餐厅与厨房、食品仓库、洗涤间等之间的面积比例。通常情况下厨房除去辅助间之外其面积应是餐厅面积的40%-   50%占餐饮总面积的21%左右当然按照这样的比例进行厨房面积确定的时候,还应留有一定的弹性幅度,这是因为各饭店的餐饮*、档次、功能以及用料情况、制作工艺、设备高施、场地的可用面积等因素的情况不同，应根据具体情况进行灵活处理。

A： 房布局具体设计工作应从局部开始，一步一步深入设计，再逐步深人介绍说明，完成整个布局设计后，还需要再调整’使功能更加完善，局部设计才会有条不紊，面积分配更合理，您可以咨询北京东邦御厨。而设计技术介绍，从一个工作间开始，阐述纲要。技术说明与实际设计过程是相反的，只有把握宏观。具体事项，先确定所需要的设备，需要从建立宏观概念开始

我可以给你的我有厨房和餐厅的设计图纸都是全套的CAD施计图纸和效果图还有3D模型以及用到的材质贴图

个装修公司让他给你出个平面图不就可以了，我朋友的房子是大铭装饰装的，我的也想让他们装，装修工艺很精细

我觉得很简单

。图纸设计不能摆上去就行的，我是做建筑设计的，要计算可不可行，需要帮忙私聊，受力安全不安全，成本有没有控制，，

厨房公司出好房间隔断和厨房设备布局图就可以去布局要合理符合防疫部门规定，否则不会通过。

A：你好，小饭店的厨房空间有限，所以布局一定要布置好，首先应该有足够的*作空间，对于洗涤区、切菜区、烹饪区的大小要有合理的空间分配，使之在空间视觉上感到不拥挤。 第二，要有基本的储物空间，来放置日常所需用品，可以在厨房墙面上安装吊柜，这样可以节省空间。 第三，洗菜池和灶台的设计距离要合理，相邻距离不能太近，以免造成火灾等事故，灶台与抽油烟机的距离也应考虑到使用者的身高，一般距离在60厘米即可。 希望我的回答对您有帮助。

你好，小饭店设计技巧如下：   一、通过屋顶来划分。你可以在厨房的区域里装铝扣板，而在餐厅区域装石膏板吊顶。两者可以一样平，也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分。同样，这样的划分时，家具也相应作分区摆放，你那长方形的房间，比较适合这样的分区设计。   二、通过墙壁的区别来实现分区。你在厨房一端贴瓷砖，非厨房一端可以做乳胶漆墙面。    三、通过地面地砖的颜色或材质的不同来区别厨房和餐厅两个区域。如果用地砖，可以用两种不同颜色，或者在厨房用地砖，而在餐厅区域用强化地板。当然，也可以是相同的地砖，但在其中一个区域里拼花不同。    四、以上说的是根据你的长方形房间而作的建议，这种方式较适合你的房间。但是，如果你喜欢欧式风格，也可以在分区上不作明显的划分，而是将餐桌基本上放在厨房略居中的位置。    五、通过吧台的分割来实现分区，同时，吧台的顶部最好能够通过吊顶灯光的控制来配合两个区域的划分。 希望可以帮到你

你好很高兴为你解答，厨房饭店     设计好的方法，厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。具体的，     1     ．     备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等*沟通。     2     ．     厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到     三隔     的作用，还遮挡了客人直接*厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。     3     ．     备餐间要有足够空间和设备     洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，望采纳。

A：杭州生产的绿厨品牌不错

只卖实用的，不卖虚有其表的，买带专利实用的吸油烟机才是正理，贵的、名牌能代表什么，你买了多贵的吸油烟机可厨房里还是油烟弥漫，清洗费力的吸油烟机只...

去店里多问问，多比较几家就知道了   希望帮助到你们那！

美大集成灶不错，功能集成，还省了空间，抽油烟也彻底，推荐给楼主

美的，方太，老板这些牌子都挺不错的，老板都是老牌子了，你也可以去网上看卡的

个人认为红双喜的不错

L.L.Bean KingCamp（康尔健野）   (皇家营地——心灵的营地(先进生活方式的) kolumb*仑步   (德国著名*运动品牌--*仑步kolumb。   福) JAST Fire-Maple火枫   (火枫野营用品是国内率先通过ISO9001质量管) Coleman科尔曼 日高NIKKO   (NIKKO   自1981年起一直为热爱运动、*露营) COLUMBIA*伦比亚 悠度   (厦门悠度休闲用品股份有限公司是一家专业从) 德国Deuter   (德国Deuter公司是欧洲最著名的背包生产及设)

绿厨不错，，可以考虑下，   海口坦途装饰竭诚为您服务，祝您*健康，如果回答的满意最佳*。

您好！ 建议你去实地店里去咨询一下，哪款好就选哪款。

你好 我个人觉得美大集成灶不错的，性价比高的。

A：餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所，同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地，合理的厨房设计布局关系到菜品质量，在生产中尤为重要。   厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来越周全越好。为不断提高菜品质量，顺利完成菜品销售工作，厨房在前期布局设计时，也应聘请业内专家给予指导，切不可忽视和凑合从事。   高度3、4米   中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。   厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3．5米至4米；一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。   墙面光而滑   由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可；铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。   通风有保证   目前餐馆厨房在使用*上多以煤气、天然气、柴油为主。在*点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。   排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。

你好，为不断提高菜品质量，顺利完成菜品销售工作，厨房在前期布局设计时，也应聘请业内专家给予指导，切不可忽视和凑合从事。   高度3、4米   中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。   厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3．5米至4米；一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。   墙面光而滑   由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可；铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。   通风有保证   目前餐馆厨房在使用*上多以煤气、天然气、柴油为主。在*点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。   排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。

1、大门位置：大门方位决定了人气的旺衰，整体经营思想的正确与否，也就是说能否得到人气，经营者的总体经营思路是否正确，大门方位十分关键。 　　4、收银台：收银台是顾客和经营者交流的平台，它代表了主客之间的相互关系，因此收银台与主要客人落座区域之间的关系火候要把握好。 　　5、办公室：办公室是管理者工作的场所，管理者的核心工作是判断、决策     ，因此管理者的*调理原则侧重于这一方面，同时考虑到管理形成的因果关系。 　　2、餐厅色调、风格、名称：餐厅的色调风格、名称既是店面*的元素又是餐厅的文化内涵，是对餐厅经营思路和*格局的总结和表达。其中风格和名称是对顾客消费文化的引导、迎合。色调中包含着*五行之间的生克关系，是把文化内涵和经营者的*更加合理地衔接。当然餐厅名称中也包含着经营者命理与餐厅名称五格之间的结合。 　　3、厨房：     厨房*是餐饮店面的核心，厨房*的好坏决定了橱师水平的高低，饭菜质量的好坏，工作效率的高低。因此厨房是餐饮店面*调理的关键要素，门、吧台、厨房、办公室是连为一体的整体，形成最有效的连接才是正确的，另外鱼缸的使用也很关键。z 　　餐厅的好坏取决于消费者的喜爱程度，装修的好环境也好的话，肯定会受到很多人的喜欢。中式餐厅更大限度的满足了我们的要求，亭台楼阁式的建筑更能让我们亲近自然。

A：吊柜尺寸的高度一般以50厘米~60厘米为宜，深度在30厘米~45厘米为宜，柜子的间隔宽度不应该大于70厘米，在设计*作台上方的吊柜时，一定要能使主人*作时不碰头为宜，吊柜与*作台之间的距离应该在55厘米以上 仅供参考

60*35*150这要看你需要什么样的了，不同的款式材料是不一样的！淘木头人家具工作室是实木置物架，板厚度是1.8厘米的

长1.2米，宽0.44米，高0.9米，放置空间需要在10平米左右。这是一款较重实用性的餐边柜， 复古式木制餐边柜         木制餐边柜         1.7米餐边柜 美式风格的现代餐厅餐边柜尺寸为：长1.7米，宽0.48米，高0.9米，放置空间只需8平米左右。 餐边柜尺寸为：1040*250*630mm（餐边镜)；1100*480*780mm(餐边柜)，放置面积8平米左右。 板式餐边柜         时尚简约餐边柜 尺寸为：1200*400*825mm。放置空间大概需要10平米左右。 希望可以帮助你

A：厨房的标准宽度是80cm                  （住宅建筑规范）中要求，5.1.6各部位门洞口最小宽度，部位名称、洞口最小宽度，（m）虎门0.90         起居室0.90      卧室门0.90            厨房门0.90         厨房门0.80               卫生间门0.70         阳台门0.70

长1.2米，宽0.44米，高0.9米，放置空间需要在10平米左右。这是一款较重实用性的餐边柜， 复古式木制餐边柜   木制餐边柜   1.7米餐边柜 美式风格的现代餐厅餐边柜尺寸为：长1.7米，宽0.48米，高0.9米，放置空间只需8平米左右。 餐边柜尺寸为：1040*250*630mm（餐边镜)；1100*480*780mm(餐边柜)，放置面积8平米左右。 板式餐边柜   时尚简约餐边柜 尺寸为：1200*400*825mm。放置空间大概需要10平米左右。

饭店厨房门尺寸一般是高度在2.2米~2.4米之间。厨房门的设计款式比较多，根据采光的要求，一般来说，通透的玻璃门是厨房门的常见选择，具体来说，厨房门可以选用大面积玻璃，既能起到隔离油烟的作用，又可以展示主人精心选购的橱柜。传统的建筑设计中厨房门的门洞口要略小于卧室，一般为750mm至800mm，门扇为720mm左右。同时，为了充分节省空间，厨房门也可以考虑使用折叠门、推拉门来做。 希望能帮到你

A：比较常见的饭店厨房用品有：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

A：你好，房饭店设计技巧如下： 一、通过屋顶来划分。你可以在厨房的区域里装铝扣板，而在餐厅区域装石膏板吊顶。两者可以一样平，也可以让厨房的铝吊顶略低于餐厅吊顶部分。同样，这样的划分时，家具也相应作分区摆放，你那长方形的房间，比较适合这样的分区设计。 二、通过墙壁的区别来实现分区。你在厨房一端贴瓷砖，非厨房一端可以做乳胶漆墙面。 三、通过地面地砖的颜色或材质的不同来区别厨房和餐厅两个区域。如果用地砖，可以用两种不同颜色，或者在厨房用地砖，而在餐厅区域用强化地板。当然，也可以是相同的地砖，但在其中一个区域里拼花不同。 四、以上说的是根据你的长方形房间而作的建议，这种方式较适合你的房间。但是，如果你喜欢欧式风格，也可以在分区上不作明显的划分，而是将餐桌基本上放在厨房略居中的位置。 五、通过吧台的分割来实现分区，同时，吧台的顶部最好能够通过吊顶灯光的控制来配合两个区域的划分。                  最后，我觉得应该提醒你注意的是： A.欧式风格的一体化设计不适宜国情，因为烹调方式的不同，油烟很难排除干净。B.一体化厨房餐厅，一定不要用欧式抽油烟机，因为其排油烟的功能低于中式(即那种深筒的，也低于新款的侧吸式烟机)。 C.一定要在一体化厨房餐厅的吊顶上加装一个大风量的换气扇，以捕捉烟机未能排除并且飘逸在房间中的烟气。 D.应该事先了解燃气公司当地对开放式厨房的通气的条件。如有的地方就作了限制，必须要达到35平方米以上(厨房、餐厅及完全连通的客厅等)，否则不予通气。这样，以免你辛苦装修后，却不得不重新改回来。

厨房饭店   设计好的方法，厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。具体的，   1   ．   备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等*沟通。   2   ．   厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到   三隔   的作用，还遮挡了客人直接*厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。   3   ．   备餐间要有足够空间和设备   洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，

　　您好，厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 　　现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的*隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对*、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。 　　因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视： 　　厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。 　　厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一*期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。 　　厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。 　　厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干*、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 　　厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止*伤和追求精细的*工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。 　　辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。 　　备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面： 　　1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等*沟通。 　　2．厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到三隔的作用，还遮挡了客人直接*厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。 　　3．备餐间要有足够空间和设备 　　洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题： 　　1．洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。 　　2．洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。 　　3．洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤*作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的*作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

A： 几吗3.8×5？应该可以吧

你还要冰箱，一个粘板!最少的一个灶台1怎么也的20平啊

但餐饮店店址一般都在繁华区域，房租很贵，很多餐厅都不一定执行这个标准的，中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一：按规定具金程厨房设备了解，西餐要求是四分之一

洗手间不要做的太大了，只一个女卫和一个男卫就可200平餐厅属于小型的了。厨房如果是中餐那么最少也得20平（4米X5米），洗碗池和炉罩靠两边，中间放案板。洗手池设卫生间外面的过道内

A： 做一个厨房就可以了（餐厅小了的话 给人的感觉小气 拥挤 不舒服的） 还想要餐厅的话 最好改下墙 希望你的采纳

化粪池？有没有已经固定不能更改的建设条件:比如已经定了水井阳台四周采光如何

你去蘑菇装修那个网站看看，有各种3D效果图。

需要设计可以联系我~百度空间有*

不行的话你可以找找看有没你喜欢的，有用的话赏点积分呗，我是在 鲁文设计图库 找的，以前学室内设计在那看过很多，我可以理解为三层带个小阁楼层或者夹层吗三层半，最近下东西下的多？“三层阁楼新农村住宅设计方案”和“三层新农村阁楼住宅设计方案”这两个你看行不行

海外开餐厅一定要有中国特色，厨房一定要做好通风系统和干湿分离。卫生一定是要注意的。供应饮料酒水等一些常见的之外建议弄些格子铺。卖些中国特色小饰品。

A： 现在收购这种油的很多，对水20公斤！ 用4-5%的盐*冲洗地面. 用碱洗地面，方法类似打底涂，刮涂地面一次，盐*会将含有油的水泥腐蚀掉，用*刮过就可，有盐*溅到身上要立即用大量清水冲洗，不可用布擦，油特别重的地方可多推几次在这过程中，地面会大量出现气泡，为正常现象，可以再涂一次（气泡多的情况），跟据气泡的多少，但最多不能超过两次！可以联系一下然后卖掉，市售浓盐*（37%含量）一水瓢约两公斤，倒入水桶约15公斤的水中，市售烧碱（化学名称氢氧化钠）约1公斤，在此过程中，一定注意要安全，通风。2！这样还能小赚一笔，在此过程中碱洗用量可略大于*洗呵呵！如果不想这样就要更费力了，盐*的*方法，中和掉地面的盐*！太简单了吧！不过被回收回去绝对用作地沟油的生产

抬高地坪成整体，然后留明沟上放盖板。

打开自己修理或者找人花钱修，自己在用的时候一定要注意，不能让东西堵住了

隔油池一般在水池子底下安装，这个东西自己做不了吧，你可以上网找这个然后厂家就可以告诉你具体的安装使用方法，买的时候你问清楚是安在室内的还是室外的。

家庭厨房下水管要pvc50就行，主管道具体要看你几家厨房的流量来确定，一般饭店或大一点的营业场所供长垛短艹的讹痊番花最小也要pvc70，而主管道都要超过pvc100以上。地埋部分更要加大管径，便于疏通管道和水流通畅。

一、解决方法如下：材料：柚子皮1颗、热水适量步骤：1、锅里加入柚子皮和水。2、把柚子皮和水煮至滚沸。3、把滚烫的柚子皮水趁热立即缓缓地倒入下水道，即可有效去下水道油污。二、按理说一般情况下油污不会结块，但是在管道狭窄，在较冷的环境的情况下，可能会凝结，没什么特殊的办法，把管子做保温，加粗管道，减少急弯等，堵了以后就烧开水灌，但这个办法要视堵塞的位置，如果距灌热水的下水口较远，而且里面已经有积水那就不好使了，可以先通一下，待可以下水了，然后再浇热水，多浇一些，热水可以溶解油脂，但如果是垢状，那也热水不好使，怎么弄还要具体分析。

饭店的下水道堵了一般处理方法：一、用水道疏通剂清理：是目前市场上最优秀的产品。这个产品对头发、油腻、纸等引起的堵塞疏通特别有效。广泛用于餐厅、宾馆、家庭等的洗菜池、脸盆、浴缸、地漏、马桶的堵塞疏通。不损伤下水管道(包括PVC管道)，不破坏电镀层。使用方法：清除洗涤盆或洁具中的积水，倒50-100G本品入下水管道中，如果下水道内没有水，请加入半杯清水。此时管道中呈沸腾状。约20分钟后用大量清水灌冲。推荐用量：脸盆、浴缸、地漏—100G，洗菜池—200G，马桶—400G。二、把火碱放进下水道的口里，然后把一壶开水倒进去，不是暖壶啊，是作水的大壶。三、若曾用镪水倾儿又请工入用铁枝通过而稍畅，但后来又不去水，则不适宜再用铁枝，恐防 腐蚀过之水渠被通穿。可改用粗藤条，藤条头可钉十口八口寸长铁钉,一面伸入一面打转搅动，把杂物搞松，然后用浓饶碱溶液灌入，再把藤条推进拉出，如是持续多次，当可收效。除了粗藤外，也可往五金铺买弹簧通渠器，效果更好。一般人用的盐、白醋、吸管等，均不能奏效。四、其他常用处理方法：1、动物油脂堵：如果是油污，建议用开水通，当然如果能买到浓硫*效果更佳。如果是有东西堵塞住，那只有用楼上说的那种清理管道的专用工具了。2、水泥堵：70%盐*是找不到的，35%的到处都有卖的，可以试一下。里面加少量一点面粉，起缓蚀剂的作用，有乌洛托品最好。可以减轻对钢铁的腐蚀。3、到市场上花拾快钱买一根2米长的弹簧钢丝管道疏通工具,在其头上1-2公分处作一10-20度的弯曲,在下水道的进出口处来回疏通,并用水配合冲洗。4、用开水冲,下水堵大部份都是油脂堵,开水可以溶解.5、最好的办法是打电话请家政来，手到病除。6、如果是油污，可以用20%苏方达水就可以通。如果是东西堵，只有用专用工具了。五、去商场买专业清洗管道的*粉,如(吞食王),成分好象是石灰粉等。六、如果下水道是新型PVC材质的，那么可以先用真空泵把上面的水吸掉，然后灌浓醋或者烧碱，工业醋，工业碱都可以，但是不要混用，只用一种即可。如果不知道或者不确定,或者肯定是老式铁管的话,那么最多只能用食用醋级别的弱*尝试一下，千万不可以用以上方法。灌好这些东西以后,大约3个小时就有效果，如果没有反应,那只能找专业疏通队进行强行疏通了。七、放入一条小黄蟮,或者加入一些洗衣粉或盐等刺激性的东西，然后盖住盖子，下水管瞬间就会通。八、疏通下水道的绿色方法：向堵塞的下水道中倒入1杯洗衣粉，然后倒入3杯热水。如果这还不能疏通下水道，再往里倒 1杯醋。九、圆木疏通下水道法：把一根直径接近下水道管内径的圆木，插在管内，在水池内放一定量的水，不间断地迅速上下抽圆木，在吸力和压力的作用下，管中堵塞的污物就会被冲走。如果以上方法还不能疏通，可以请专业下水道疏通公司来解决。

A： 皮肤油腻，对气管也不好中餐馆的话，容易患呼吸道疾病，如果厨房排风不好的话，长期工作下来就会容易患肺病。吸附的油烟太多了，容易起疙瘩

可以装空调和大功率排气扇进行降温。空调即空气调节（air conditioner），是指用人工手段，对建筑/构筑物内环境空气的温度、湿度、洁净度、速度等参数进行调节和控制的过程。一般包括冷源/热源设备，冷热介质输配系统，末端装置等几大部分和其他辅助设备。主要包括水泵、风机和管路系统。末端装置则负责利用输配来的冷热量，具体处理空气，使目标环境的空气参数达到要求。

冬天浴室增暖，家里有不少小矿泉水瓶子，厨房也凉*了不少，没事时便装上水冰在柜子里，要一千多块大洋哦，又有空调的效果、“买个移动空调也不错啊、做菜的时候，一举多得哦，冰块吸热了，裹在头上很是清凉，下厨时把冰冻矿泉水瓶摆在厨房各个位置，夏天厨房降温，“不过这个小家电、物理降温是简单又实用的，在毛巾里放点小冰块，跟风扇比起来1，比常规空调灵活得多，用起来很是方便。3;2

少用明火：夏天厨房里最大的热就是明火，不仅热量容易扩散，而且风大的情况下容易被*灭，很不安全!建议夏季多使用微波炉、榨汁机、烤箱等无明火厨具做饭，烹饪速度快，从根本上排除了火源，绝对是人们防暑降温、保持厨房凉*的好方法。

安装大电风扇或者空调

挺好用的，像电磁炉那样不会放热的，而且省煤气那你就试试红日的红外线燃气灶吧

第一 排风扇 一定要好 第二 有中央空调是最好 第三每天熬 绿豆汤 降暑 第四待遇 要好

A：饭店厨房在装修的时候要注意吊顶装修设计、瓷砖材料以及铺设重点，还有清洁装修设计等方面都是需要注意的。主要费用就是在购买设备一块了。